В последнее воскресенье ноября мы отмечаем один из самых тёплых и душевных праздников — День матери. Мы в нашем Центре очень любим этот праздник и всегда стараемся сделать его для наших дорогих мам незабываемым. В этом году мы устроили не просто отдельное мероприятие, а целый марафон событий, который назвали «Для тех, кто подарил нам жизнь». Одним из событий этого марафона стал кулинарный мастер-класс. Провела его шеф-кондитер Зухра Караманова, автор самых изысканных десертов, которые подают в известных ресторанах Москвы и Сочи.
В этот раз она поделилась своими эксклюзивными рецептами и фирменными приёмами, которые превращают обычную выпечку в настоящее кондитерское искусство, с мамами наших юных пациентов и всеми желающими, мечтавшими научиться готовить выпечку ресторанного уровня.
Атмосфера в зале царила по-настоящему творческая и семейная, ведь ничто так не объединяет как совместное приготовление еды! Под руководством Зухры мы дружно раскатывали тесто, раскладывали начинки и закручивали рогалики. В процесс включились все — и взрослые, и дети. И что удивительно, у каждого всё получалось с первого раза!
Секрет успеха в продуманном рецепте. Он совсем не сложный, но результат превосходит все ожидания. Воздушное, не сладкое тесто буквально тает во рту, подчеркивая тонкий вкус разнообразных начинок. Кстати, во время приготовления было почти невозможно удержаться, чтобы не попробовать эти наполнители — настолько они были аппетитными!
И вот наши кулинарные шедевры отправились в духовку. Ждать пришлось совсем недолго — рогалики пекутся очень быстро. Вскоре божественный аромат свежей выпечки разнесся по всему этажу, создавая невероятное ощущение уюта и праздника. А на столе появилось блюдо, которое не стыдно подать в лучшем ресторане. Но главная ценность была в том, что это произведение искусства мы создали сами, вместе, своими руками.
По просьбе всех участников мастер-класса, Зухра Караманова поделилась рецептом, чтобы все могли повторить этот кулинарный успех дома и порадовать своих мам.
Рецепт рогаликов от шеф-кондитера:
Ингредиенты для теста:
·Мука пшеничная — 500 г +- 100 г
·Сливочное масло — 250 г
·2 желтка + 1 целое яйцо
·Сметана — 250 г
·Разрыхлитель — 8 г
·Ванилин — 2 г
·Соль — 2 г
Приготовление теста:
1.Муку, ванилин, разрыхлитель и соль просейте и смешайте с холодным маслом до образования маслянистой крошки.
2.В отдельной посуде соедините яйца и сметану, хорошо перемешайте.
3.Смешайте мучную и яично-сметанную смеси. Замесите мягкое и эластичное тесто. Не мешайте его слишком долго.
4.Готовое тесто заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
5.Охлаждённое тесто разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг (чем тоньше, тем лучше, можно слегка присыпать поверхность мукой).
6.Каждый круг разделите на 12 сегментов (как пиццу). На широкий край положите начинку и плотно сверните рогаликом по направлению к узкому краю.